兄弟牛肝菌

【别名】坚肉牛肝菌。

【食用】为牛肝菌科真菌兄弟牛肝菌的子实体。

【分布】多生长在无污染的壳斗科阔叶林至针阔混交林中地上。野生。我国广东、台湾等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘兄弟牛肝菌的子实体。

【形状】外生菌根真菌。群生，有时两个菌柄基部连在一起。肉质子实体较小。菌盖直径2~7厘米，初期半扁球形，后平展或稍平展，表面干燥，开始红褐色，后渐呈红色带黄色，被绒毛状细鳞片，伤处变蓝色。菌肉白色带黄色，稍厚，伤处变蓝色。菌管鲜黄色，管孔每毫米2个，管口圆形至角形，靠柄部似褶棱，伤处变蓝色。菌柄较细长，近圆柱形向下有时变细，长3~6厘米，粗0.4~1厘米，中生，深红色，粗糙条纹，伤处变蓝色，内部实心，基部有黄色菌丝体，孢子长椭圆形或近纺缍状，光滑，带黄色。管侧囊体近梭形。

【功效】兄弟牛肝菌味甘，性平。

【加工】食用部位为兄弟牛肝菌的子实体。夏秋两季雨后可采摘子实体，去杂冼净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。

野生兄弟牛肝菌整体外观

兄弟牛肝菌喜生长在无污染的壳斗科阔叶林至针阔混交林中地上，因常见有两个菌柄基部连在一起而得名

兄弟牛肝菌子实体幼体细节外观

兄弟牛肝菌盖表面干燥，初为红褐色，后渐呈红色带黄色，被绒毛状细鳞片，伤处变蓝色

菌管鲜黄色，管口圆形至角形，靠柄部延生似褶棱，伤处变蓝色

菌柄较细长，向下有时变细，中生，深红色，具粗糙条纹，伤处变蓝色，内部实心，基部有黄色菌丝体

菌肉白色带黄色，稍厚，伤处变蓝色

夏秋两季雨后是进山采摘兄弟牛肝菌的最佳时节，您吃过这种蘑菇吗？