在单因素试验的基础上选取试验因素和水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以可溶性干物质提取率为响应值,对云南簇蕊金花茶茶叶中可溶性干物质的水浸提工艺进行优化。结果表明,将预处理过的云南簇蕊金花茶茶叶粉碎后,在料液比1:111.3(g/m L),浸提温度87.2℃,浸提时间10.4 min的条件下浸提效果最佳,可溶性干物质的提取率可达12.89%。通过对该浸提液进行过滤,调配等制作工艺生产的簇蕊金花茶饮料呈黄绿色,清亮透明,茶香浓郁,酸甜适口。

以上部分为刘云, 司佳颖, 杨敏,等. 云南簇蕊金花茶饮料的研制[J]. 保鲜与加工, 2017, 017(003):97-102.的摘要部分。