沼泽红菇

【别名】暂无。

【食用】为红菇科真菌沼泽红菇的子实体。

【分布】多生长在无污染的针叶林至针阔混交林下潮湿地上。野生。我国云南、黑龙江等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘沼泽红菇的子实体。

【形状】外生菌根真菌。群生或散生。子实体中等大。菌盖5~11厘米，初扁半球形，后平展并下凹，红色或橘红色，很少褪色，中部淡红黄色，边缘平滑，老后有短条纹。菌肉白色，表皮下稍带淡红色。味道柔和，或稍辛辣，气味不显著。菌褶白色，后乳黄色，等长，直生，褶间有横脉，很密，常有分叉，褶边缘常带红色。菌柄长6~14厘米，粗2~3厘米，白色，有时带粉红色，中实后松软最后中空，近圆柱形或向上略细。孢子印深乳黄色。孢子近球形，有小刺可相联成脊或近网状。褶侧囊体近梭形。

【功效】沼泽红菇味甘，性平。

【加工】食用部位为沼泽红菇的子实体。夏秋两季雨后可采摘子实体，去杂冼净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。

野生沼泽红菇整体外观

沼泽红菇喜生长无污染的针叶林至针阔混交林下潮湿地上，群生或散生

沼泽红菇子实体幼体细节外观

菌盖初扁半球形，后平展并下凹，红色或橘红色，很少褪色，中部淡红黄色，边缘平滑，老后有短条纹

菌盖颜色细节外观

菌柄白色，有时带粉红色，中实后松软最后中空，近圆柱形或向上略细

菌褶白色，后乳黄色，等长，直生，褶间有横脉，很密，常有分叉，褶边缘常带红色

沼泽红菇菌褶细节外观

菌肉白色，表皮下稍带淡红色。味道柔和，或稍辛辣，气味不显著

夏秋两季雨后是进山采摘沼泽红菇的最佳时节，您吃过这种蘑菇美食吗？